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Empadão de frango - receita

Foto Deoclides Araújo  Deoclides Araújo 08/02/2019
Empadão de frango - receita

O tradicional empadão de frango é um dos pratos mais saborosos consumidos em restaurantes, lanchonetes e demais estabelecimentos comerciais em todo Brasil. Originário da culinária Portuguesa, fácil, simples e rápido de preparar, sua massa contém recheio de frango desfiado e feita no forno, coberto com uma forma de alumínio e com a forma dentro dum tabuleiro com água. Ideal para reunião entre famílias e amigos.

Para você que tem um estabelecimento na área de alimentação, este tipo de prato é uma boa opção para oferecer ao cliente, com certeza ele vai adorar.

Segue uma receita de como prepará-lo: Rende 2 porções.

Ingredientes

Massa

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo batido para a massa
• sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de leite
• 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

Recheio

• 1 kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro-verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas

Modo de preparo

Recheio

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
2. Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar.
3. Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado.
4. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado.
5. Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa.
6. Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture.

Massa

1. Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa.
2. Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa.
3. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.
5. Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Pronto para servir...

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Foto Deoclides Araújo

Deoclides Araújo

Sou Diretor Comercial do Famintoo. Possuo especialização nas áreas de Gestão de Qualidade, Produtividade, Recursos Humanos e outras. Gosto de manter contato com as pessoas, seja pessoalmente ou pela internet.

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